Focaccia aux asperges, tomates cerises et fêta

La focaccia se décline de tellement de façons. Aujourd'hui, je vous propose ma version printanière avec des asperges, des tomates cerises et de la fêta. Ce petit pain à cuire au four et à garnir selon nos envies est parfait à servir pour l'apéro par exemple. Voici la recette :

Ingrédients :

• 250g de farine blanche

• 1 c. à café de fleur de sel

• 120ml d’eau tiède

• 1 sachet de levure boulangère (5g environ)

• 35ml d’huile d’olive + 1 c. à soupe

• Tomates cerises

• Asperges sauvages ou asperges vertes

• Fêta

Préparation :

1. Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, déposez le sel puis la farine, la levure, l’eau et l’huile. Pétrissez à vitesse lente pendant 5 minutes. Formez une boule et déposez-la dans le fond de votre saladier.

2. Badigeonnez d’un peu d’huile, couvrez et laissez poser 1h dans un endroit chaud.

3. Préchauffez votre four à 200°.

4. Pétrissez la pâte rapidement pour la dégazer puis étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez environ 1 cm d’épaisseur.

5. Réalisez des creux sur la pâte en enfonçant vos doigts sur la surface. Ajoutez directement les asperges, les tomates cerises et la fêta sur le dessus en les enfonçant dans la pâte légèrement. Badigeonnez avec le reste d’huile. Déposez un peu de fleur de sel par dessus.

6. Enfournez 20 minutes.

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